多肽抗氧化性测定 DPPH和ABTS法标准立项修订与发展报告.docx

《多肽抗氧化性测定DPPH和ABTS法》标准立项与发展研究报告

EnglishTitle:ResearchReportontheStandardizationDevelopmentof“DeterminationofAntioxidantActivityofPeptides—DPPHandABTSMethods”

摘要：

随着健康产业的蓬勃发展，具有抗氧化活性的生物活性多肽在功能性食品、特医食品、保健品及医药研发等领域的应用日益广泛。抗氧化性是评价此类多肽核心功能价值的关键指标。然而，当前行业内缺乏统一、权威的体外抗氧化活性测定标准，各研究机构与企业采用的检测方法（如DPPH法、ABTS法、FRAP法等）在操作细节、结果表达上存在显著差异，导致数据可比性差，产品质量参差不齐，严重制约了技术的交流、产品的评价与市场的规范。本报告旨在阐述《多肽抗氧化性测定DPPH和ABTS法》标准立项的背景、目的、核心内容及其对产业发展的深远意义。本标准聚焦于建立科学、规范、可重复的DPPH自由基清除法和ABTS阳离子自由基清除法两种体外测定方法，明确了方法原理、仪器试剂、操作步骤及结果计算等关键技术要求。该标准的制定与实施，将填补国内多肽抗氧化活性检测领域的标准空白，为产品质量控制、功效声称验证、新产品研发提供统一的技术标尺，有力支撑我国生物活性肽产业的高质