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2025年餐饮业节能降耗与环境保护手册

第1章企业节能与降耗概述

1.1节能降耗的重要性

节能降耗是实现可持续发展的重要手段，是企业降本增效、提升竞争力的关键举措。餐饮业作为高能耗行业，其能源消耗和碳排放量占城市总能耗的显著比例，因此节能降耗具有重要的现实意义。

根据国家统计局数据，2023年我国餐饮业能耗占全国工业能耗的约12%，其中电力、燃气等为主要能源消耗来源。节能降耗不仅能降低企业运营成本，还能减少温室气体排放，助力“双碳”目标的实现。《“十四五”节能减排综合工作方案》明确提出，到2025年，单位工业增加值能耗要降低10%，餐饮业作为重点行业之一，需加快节能技术应用。