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- 2026-03-22 发布于北京
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花生油检测考试题及答案
单项选择题
1.花生油中脂肪酸的主要成分是？
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.反式脂肪酸
答案：B
分析：花生油中约40%68%是单不饱和脂肪酸，是其主要成分。
2.检测花生油中酸价时，常用的指示剂是？
A.酚酞指示剂
B.甲基橙指示剂
C.石蕊指示剂
D.淀粉指示剂
答案：A
分析：酸价测定用氢氧化钾标准溶液滴定，酚酞遇碱变色，是常用指示剂。
3.我国规定花生油中黄曲霉毒素B?的限量为不超过？
A.5μg/kg
B.10μg/kg
C.20μg/kg
D.30μg/kg
答案：C
分析：我国规定花
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