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食品安全测试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30题，计60分）

下列哪种食品添加剂过量食用，可能会对人体肝脏造成损害（）

A.食用盐B.蔗糖C.防腐剂苯甲酸钠D.味精

购买预包装食品时，首要关注的标签信息是（）

A.生产厂家B.生产日期和保质期C.配料表D.净含量

下列哪种情况属于食品污染（）

A.苹果表面有少量灰尘B.牛奶冷藏时轻微结块（未变质）C.米饭中混入沙粒D.猪肉中检测出瘦肉精

家庭储存食品时，下列做法错误的是（）

A.生熟食品分开存放B.剩菜剩饭及时放入冰箱冷藏C.冷冻食品反复解冻、冷冻D.干货放在干燥通风处

下列哪种食品属于禁止生产经营的（）

A.保质期内的酸奶B.未经检疫的猪肉C.轻微破损包装的饼干D.临期3天的面包

食品保质期是指（）

A.食品生产的日期B.食品可以食用的最后日期C.食品风味最佳的期限D.食品包装完好的期限

下列哪种烹饪方式最能保留食品中的营养成分（）

A.油炸B.清蒸C.红