南方新课堂 金牌学案 化学 选择性必修3有机化学基础 课后习题及答案 第4节　第2课时　油脂　酰胺.docx

第2课时油脂酰胺

课后·训练提升

基础巩固

1.下列关于油脂的说法不正确的是()。

A.油脂不属于高分子

B.油脂的水解反应也称为皂化反应

C.花生油变质有“哈喇味”主要是因为其结构中的碳碳双键被氧化

D.一般植物油的沸点低于动物油脂的沸点

答案:B

2.油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂的下列性质和用途中,与其含有不饱和的碳碳双键有关的是()。

A.油脂是产生能量最高的营养物质

B.利用油脂在碱性条件下的水解,可以制甘油和肥皂

C.植物油通过氢化(加氢)可以变为脂肪

D.脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

答案:C

3.下列关于油脂和乙酸乙酯的比较正确的是()。

A.油脂