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冷链物流管理与运输规程手册

第1章冷链物流概述与管理基础

1.1冷链物流的概念与特点

冷链物流是指在温度控制条件下，对食品、药品、生物制品等易腐商品进行从生产、储存、运输到销售全过程的物流活动。其核心在于通过低温环境保持产品品质，防止变质和损耗。冷链物流具有“低温、恒温、可控”三大特点。低温确保产品在运输过程中保持最佳状态，恒温保障产品在不同环节的稳定性，而可控则意味着温度、湿度、气压等参数可精准调节。

根据国际食品法典委员会（CAC）的标准，冷链物流通常要求运输温度在-20℃至25℃之间，部分产品如疫苗、血液制品则需在-15℃至-20℃范围内。冷链物流在物流体系中占据重要地位