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农产品质量安全与农业技术推广手册

第1章农产品质量安全基础与管理机制

1.1农产品质量安全概念与重要性

农产品质量安全是指农产品在生产、加工、运输、贮藏、销售等全过程中，其化学、物理、生物等指标符合国家规定的安全标准，能够保障人体健康和生态环境安全。农产品质量安全是农业发展的核心内容之一，关系到农民收入、农民福祉以及国家粮食安全和食品安全。

2023年，中国农业部发布的《农产品质量安全法》明确指出，农产品质量安全是农业现代化的重要标志，是实现乡村振兴的重要保障。农产品质量安全问题不仅影响消费者健康，还可能引发食品安全事件，造成严重的经济损失和社会影响。

国际上，食品安全已