2025年水产养殖生产管理技术与政策手册.docx

2025年水产养殖生产管理技术与政策手册

第1章水产养殖生产管理基础

1.1水产养殖概述

水产养殖是指在人工控制条件下，通过科学管理，对鱼类、甲壳类、贝类等水生生物进行繁育、增殖、养殖和加工的农业生产方式。其核心目标是实现高产、高效、优质、生态和可持续发展。按照养殖对象分类，可分为淡水养殖、海水养殖和特种水产养殖。其中，淡水养殖占全球水产养殖产量的约60%，而海水养殖则主要分布于沿海地区，如中国南海、东海等。

水产养殖是农业现代化的重要组成部分，也是保障国家粮食安全、促进经济发展的关键产业之一。根据中国农业农村部数据，2023年我国水产养殖总产量超过8000万吨，占全球产量