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2026年冷链物流安全管理试卷及答案

一、单项选择题（每题1分，共20分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填入括号内）

1.依据《食品安全法》，冷藏冷冻食品在运输过程中温度记录保存期限不得少于（）。

A.6个月B.1年C.2年D.3年

答案：C

2.GB316052020《食品冷链物流卫生规范》中，对冷冻水产品表面温度的推荐上限为（）。

A.－9℃B.－12℃C.－15℃D.－18℃

答案：B

3.采用R404A制冷剂的冷藏车，其高压侧安全阀开启压力通常设定为（）。

A.1.8MPaB.2.0MPaC.2.4MPaD.3.0MPa

答案：C

4.在HACCP计划中，冷链环节“装车”步骤最可能识别的危害是（）。

A.致病菌增殖B.金属碎片C.农药残留D.过敏原交叉接触

答案：A

5.当冷藏车厢温度探头显示－16℃，但车载打印机无法打印温度记录，司机应优先执行的措施是（）。

A.立即停运并报警B.更换打印机色带C.手工记录并签字确认D.关闭制冷机组

答案：C

6.依据《道路冷链运输服务规则》，企业年度风险分级评价为C级的，其运输车辆抽查比例不得低于（）。

A.5%B.