（共28页PPT）第3节远离有毒物质.pptx

人体需要哪些化学元素？;;从娇艳的罂粟花中可提炼出鸦片。;;对人体造成危害的物质除有毒气体、放射性物质和部分有机物外，还有某些重金属盐（含汞、镉、铅、铬、锰和铜等重金属元素的无机盐）及砷化物等。这些物质可以通过饮用水和不健康食品直接进入人体，也可能被动植物摄人或吸收后通过食物链间接进入人体，还可以通过空气中的可吸入颗粒物进人人体。

;蛋白质的性质;结论：蛋白质在热、酸、甲醛及重金属作用下发生化学变化，结构就会被破坏，生理活性随之消失。;蛋白质的检验：灼烧含有蛋白质的物质时，会产生烧焦羽毛的特殊气味。;各种细菌和病毒的成分也是蛋白质，所以我们可以利用酒精、