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食品安全防御计划

第一章食品安全防御总纲

1.1使命与范围

本计划适用于××食品股份有限公司（以下简称“公司”）全部生产、仓储、物流、销售及餐饮终端，覆盖原辅料、包装材料、半成品、成品、清洗消毒剂等所有食品接触物料。计划目标为零重大食品安全事故、零恶意污染事件、零监管通报。

1.2法规与标准基线

以《食品安全法》及其实施条例、《GB14881食品生产通用卫生规范》《GB31621食品经营过程卫生规范》《危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证要求（V1.0）》《FDAFSMA21CFR121食品防护规则》为最低合规线；内部标准一律高于国标20%以上，