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东南饼庄店面施工技术交底

一、工程概况

本项目为东南饼庄店面装修工程，位于南昌市商业区域，总建筑面积约120㎡，施工范围包括营业区、仓储区及辅助功能区改造。工程需满足《商店建筑设计规范》（JGJ48-2014）要求，结合烘焙行业特性，重点实现食品展示、顾客动线优化及安全生产功能。施工周期为45日历天，采用分区分段流水作业法，确保施工期间不影响周边商业环境。

二、施工准备与管理

（一）场地规划

三区划分

施工区：设置硬质围挡（高度≥2.5m）与防尘网（2000目/㎡），划分材料堆放区（水泥、砂石等）、加工区（瓷砖切割、木材加工）及作业区，各区间距≥3m

办公区：配置临时办公室（6㎡）及工具存放柜，配备灭火器（2具4kg干粉型）

材料运输：设置专用通道（宽度≥1.2m），入口处安装洗车台（长3m×宽2m）及三级沉淀池（容量1.5m3）

图纸会审要点

核对烘焙设备点位与水电管线冲突（如烤箱功率与电缆匹配）

确认橱窗展示区承重（≥200kg/㎡）及防眩光设计（玻璃透光率≤60%）

核查消防通道宽度（≥1.4m）及疏散指示标志安装位置

（二）材料进场管理

主材验收标准

●材料类型●验收指标●抽样比例●

●---●---●---●

●环保乳胶漆●甲醛释放量≤0.08mg/m3，耐擦洗次数≥5000次●每批次5%●

●防滑地砖●摩擦系数≥0.6，吸水率≤0.5%●