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厨房设备安全操作手册（执行版）

第1章厨房设备基本安全规范

1.1设备使用前的检查

使用前必须对设备进行全面检查，包括外观、机械部件、电气线路、控制面板、安全装置等。检查时应确保设备无破损、无裂纹、无明显锈蚀或老化现象。检查电源插头是否完好，插头是否松动或损坏，插座是否具备足够的容量和正确的电压等级。

检查设备的接地保护是否正常，确保设备外壳有良好的接地，防止漏电事故。检查设备的润滑油、冷却液、清洁剂等是否充足，确保设备运行时不会因资源不足而影响性能。检查设备的控制面板是否清洁、无污渍，操作按钮是否灵敏、无卡顿或损坏。

检查设备的安全防护装置是否完好，如防护罩、防护网、紧