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2026年健康管理师面试题及营养学知识含答案

一、单选题（共10题，每题1分）

1.健康管理师在制定个体膳食计划时，应优先考虑以下哪项因素？

A.当地饮食习惯

B.个体经济条件

C.食物过敏史

D.市场供应情况

2.膳食纤维的主要生理功能不包括：

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

3.中国居民膳食指南建议成人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

4.以下哪种食物是维生素D的主要来源？

A.全谷物

B.深绿色蔬菜

C.脂肪丰富的鱼类

D.牛奶

5.碳水化合物在人体内的主要供能方式是：

A.脂肪氧化

B.蛋白质分解

C.糖异生

D.直接供能

6.膳食中缺铁易导致哪种营养缺乏病？

A.贫血

B.骨质疏松

C.佝偻病

D.夜盲症

7.膳食纤维分为可溶性纤维和不可溶性纤维，以下哪项描述正确？

A.可溶性纤维不易吸收水分

B.不可溶性纤维有助于降低血糖

C.两者均能促进肠道蠕动

D.两者均能显著增加饱腹感

8.以下哪种烹饪方式最容易导致维生素流失？

A.蒸煮

B.煮沸

C.炒制

D.烤制

9.中国居民膳食指南推荐成年人每天饮水量为：

A.600毫升

B.800毫升

C.1200毫升

D.1