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2026年食品加工企业食品安全考试试题及答案解析.docx

2026年食品加工企业食品安全考试试题及答案解析.docx

    2026年食品加工企业食品安全考试试题及答案解析

    1.单项选择题（每题1分，共20分）

    1.1GB预包装食品标签通则》规定，当食品包装物或包装容器的最大表面面积小于______cm2时，可以豁免标示营养标签。

    A.50B.80C.100D.120

    答案：C100cm2

    1.2在HACCP计划中，下列哪一项必须首先完成？

    A.确立关键限值B.进行危害分析C.建立监控程序D.确定纠偏措施

    答案：B进行危害分析

    1.3依据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》（GB1488120

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