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2025年食品安全法知识培训考试题库及完整答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》规定，食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治，建立（）的监督管理体制。

A.部门协同、上下联动

B.地方负责、部门协同

C.科学合理、严密高效

D.统一权威、分工明确

答案：D（《食品安全法》第三条）

2.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.12个月；3年

D.18个月；4年

答案：B（《食品安全法》第五十条）

3.对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下（）；销售时应当向消费者明示补救措施。

A.可以继续销售

B.必须销毁

C.需重新检验合格后销售

D.需经监管部门批准后销售

答案：A（《食品安全法》第六十三条）

4.食品广告的内容应当真实合法，不得含有虚假内容，不得涉及疾病预防、治疗功能。（）对食品广告内容的真实性、合法性负责。

A.广告发布者

B.广告经营者

C.食品生产经营者

D.广告代言人