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2026年自考00193饭店管理概论真题

一、单项选择题（本大题共15小题，每小题1分，共15分）

在每小题列出的四个备选项中，只有一项符合题目要求，请将其代码填涂在答题卡上。错选、多选或未选均无分。

1.根据《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308—2023），五星级饭店客房送餐服务的最长承诺时限为

A.15分钟B.20分钟C.25分钟D.30分钟

2.饭店“RevPAR”指标的计算公式是

A.平均房价×出租率

B.客房收入÷可售房夜数

C.实际房费收入÷已售房夜数

D.（平均房价－变动成本）×出租率

3.在收益管理“价格栅栏”策略中，下列哪一项属于“时间栅栏”？

A.提前14天预订享9折

B.连住3晚以上减200元

C.会员价低于门市价

D.周末加价15%

4.某饭店采用“关键事件法”进行员工绩效考评，其首要优点是

A.可量化对比

B.避免近因效应

C.记录典型行为

D.节省人力成本

5.根据《食品安全法》，饭店发生食品安全事故后，最迟应在多少小时内向属地市场监管部门报告？

A.1小时B.2小时C.3小时D.6小时

6.饭店客房部“挤房”作业主要发生在

A.夜床服务时段

B.客人退房后清扫前

C.客人入住前30分钟

D.次日06:00-08:00

7.在饭店战略群组分析中，与“有限服务型中档饭店”