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食品机械设备操作与维护手册（执行版）

第1章通用操作规范

1.1操作前准备

操作人员必须经过专业培训并持证上岗，熟悉设备结构、功能及操作规程。检查设备是否处于正常工作状态，包括电源、气源、液源、控制柜等是否接通，仪表指示是否正常。

确认工作环境符合安全要求，如通风、防尘、防潮、防静电等，确保无杂物堆放。检查设备周边是否有影响操作的障碍物，如工具、材料、设备等，应清理干净。检查设备的润滑系统是否完好，润滑油是否充足，是否按周期更换。

检查设备的电气控制线路是否完好，绝缘电阻是否符合标准，接地是否可靠。检查设备的冷却系统是否正常运行，冷却水是否充足，温度是否在允许范围内。检查