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2026年食堂自查报告(2篇)

2026年食堂自查报告（一）

为切实保障广大师生的饮食安全与健康，营造良好的就餐环境，依据相关食品安全法规和学校餐饮管理要求，我校食堂于[具体自查时间段]开展了全面深入的自查工作。本次自查工作涵盖食堂的各个环节，包括食品采购、加工制作、储存管理、人员卫生等方面。现将自查情况报告如下：

一、自查工作基本情况

本次自查工作由学校后勤管理部门牵头，联合学校食品安全管理小组共同进行。自查人员包括后勤管理人员、食品安全管理员以及专业的卫生检查人员。自查工作采用实地检查、查阅资料、询问交流等方式，对食堂的硬件设施、食品原材料、加工操作过程、人员健康状况等进行了细致的检查。

二、自查发现的问题

（一）食品采购与储存方面

1.食品采购渠道管理存在漏洞。部分食品供应商资质审核不够严格，个别供应商未能及时提供有效的食品生产许可证、营业执照等相关证件。在采购的调味品中，有一批次酱油的供应商资质文件更新不及时，存在一定的食品安全隐患。

2.食品储存条件有待改善。仓库内温度和湿度控制不够精准，部分区域温度偏高，导致一些易腐食品如豆制品出现轻微变质现象。同时，食品储存分类不够清晰，不同种类的食品混放情况较为严重，增加了交叉污染的风险。例如，大米和面粉堆放在一起，且与一些有异味的调味品距离较近，可能影响食品的品质。

3.食品原材料验收制度执行不到位。在验收过程中，对于食品