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2025年微生物检验操作竞赛培训试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分。每题只有1个正确答案）

1.按照《食品安全国家标准食品微生物学检验总则》（GB4789.1-2016）要求，食品微生物检验接种操作区域的洁净度等级至少应达到（）

A.百级B.万级C.十万级D.三十万级

2.含糖、明胶类培养基的高压蒸汽灭菌标准参数为（）

A.121℃±1℃，15minB.115℃±1℃，20minC.121℃±1℃，30minD.115℃±1℃，30min

3.革兰氏染色操作的试剂添加顺序正确的是（）

A.结晶紫→碘液→95%乙醇→沙黄B.沙黄→碘液→95%乙醇→结晶紫

C.结晶紫→95%乙醇→碘液→沙黄D.碘液→结晶紫→95%乙醇→沙黄

4.食品中沙门氏菌定性检测的前增菌培养基为（）

A.亚硒酸盐胱氨酸增菌液B.四硫磺酸盐煌绿增菌液C.缓冲蛋白胨水D.营养肉汤

5.微生物实验室沉降菌监测时，90mm规格营养琼脂平皿的暴露时间为（）

A.15minB.30minC.45minD.60min

6.食品菌落总数检测时，PCA培养基的培养温度和时间为（）

A.30℃±1℃，48h±2hB.36℃±1℃，48h±2hC.36℃±1℃，2