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食源性致病菌快速富集与免疫层析检测卡设计

第一章绪论

1.1设计背景与问题分析

1.1.1领域发展现状

食品安全关系到人民群众的身体健康和生命安全，是公共卫生领域的重要议题。近年来，由食源性致病菌引起的食物中毒事件频发，其中沙门氏菌作为最常见的食源性病原菌之一，广泛存在于肉、蛋、奶及其制品中，对人类健康构成严重威胁。传统的检测方法主要依赖于细菌培养、生化鉴定和血清学试验，虽然结果准确可靠，但通常需要2至3天才能出具报告，无法满足现代食品工业快速流通和现场监管的迫切需求。随着生物技术的飞速发展，免疫学检测技术和分子生物学技术在食源性致病菌检测领域得到了广泛