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繁昌区26年春季开学学校食堂食品安全管理人员必备知识考试测试卷及答案

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您的单位：[填空题]*

_________________________________

您的身份：[单选题]*

○食品安全总监

○食品安全员

○其他

1.从食品生产者采购食品时，应查验其哪项证明文件？（）[单选题]*

A.营业执照和税务登记证

B.食品生产许可证和产品合格证明(正确答案)

C.食品经营许可证和健康证

D.购销合同和发票

答案解析：

从食品生产者采购食品时，必须查验其食品生产许可证和产品合格证明，以确保食品来源合法、质量合格。

2.入库查验冷冻食品时，其表面温度不宜高于