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粮食质检考试题库及答案

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.粮食水分测定的常用方法是（B）。

A.燃烧法

B.烘箱法

C.电阻法

D.质谱法

2.粮食中黄曲霉毒素B1的检测通常使用（A）。

A.高效液相色谱法

B.紫外分光光度法

C.气相色谱法

D.酶联免疫吸附法

3.粮食中重金属的检测通常使用（C）。

A.原子吸收光谱法

B.离子色谱法

C.电感耦合等离子体质谱法

D.质谱法

4.粮食中农药残留的检测通常使用（D）。

A.紫外分光光度法

B.气相色谱法

C.高效液相色谱法

D.酶联免疫吸附法

5.粮食中蛋白质的测定通常使用（A）。

A.凯氏定氮法

B.沉淀法

C.光度法

D.质谱法

6.粮食中脂肪的测定通常使用（B）。

A.凯氏定氮法

B.索氏提取法

C.高效液相色谱法

D.紫外分光光度法

7.粮食中淀粉的测定通常使用（C）。

A.高效液相色谱法

B.紫外分光光度法

C.碘量法

D.凯氏定氮法

8.粮食中维生素的测定通常使用（A）。

A.高效液相色谱法

B.紫外分光光度法

C.质谱法

D.酶联免疫吸附法

9.粮食中酶活性的测定通常使用（B）。

A.紫外分光光度法

B.比色法

C.质谱法

D.高效液相色谱法

10.粮食中微生物的检测通常使用（C）。

A.原子吸收光谱法

B.离