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水产养殖与病害防治技术手册

第1章水产养殖基础与环境管理

1.1水产养殖概述

水产养殖是指在人工控制条件下，通过科学管理，利用水体作为生长环境，培育水产动物的生产方式。全球范围内，水产养殖占渔业生产总量的约50%，是解决粮食安全、蛋白质供应和生态保护的重要手段。

水产养殖种类繁多，包括鱼类、甲壳类、贝类、藻类等，不同种类对环境要求差异较大，需根据物种特性进行管理。水产养殖的经济效益显著，但同时也面临病害、水质恶化、资源过度利用等挑战。中国是全球最大的水产养殖国，2022年水产养殖产量达6100万吨，占全球产量的约25%。

水产养殖的可持续发展需要科学管理、生态友好技术