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2026年食品安全师考试《食品安全师》模拟卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品安全国家标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性标准是（）。

A.GB2760

B.GB14881

C.GB23770

D.GB/T5009

2.食品生产过程中，用于防止食品污染的关键控制点（CCP）不包括（）。

A.卫生设施

B.食品添加剂使用

C.供应商管理

D.设备清洁消毒

3.食品安全风险评估的基本步骤不包括（）。

A.识别危害

B.评估暴露

C.制定标准

D.采取控制措施

4.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产日期

B.成分表

C.生产商地址

D.营养成分参考值

5.食品安全法规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，健康检查每年至少进行（）。

A.1次

B.2次

C.3次

D.4次

6.食品添加剂的标识应符合（）。

A.GB7718

B.GB2760

C.GB14881

D.GB/T5009

7.食品安全管理体系（HACCP）的核心是（）。

A.风险评估

B.体系