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从“废”到“宝”：海参加工液高值化综合利用的探索与实践

一、引言

1.1研究背景与意义

海参，作为棘皮动物门海参纲的海洋生物，在全球海洋中广泛分布。其肉质软嫩，富含蛋白质、多糖、皂苷、维生素及多种微量元素，具有极高的营养价值和药用价值，在传统医学中被视为滋补珍品，与人参、燕窝、鱼翅并称为世界八大珍品之一，深受消费者青睐。随着人们健康意识的提高和对高品质生活的追求，海参市场需求持续增长。据相关数据显示，2022年中国海参产业养殖产量达24.85万吨，全国海参全产业链产值已达1208亿元，成为单一产值最大的海产品，海参产业已成为中国水产养殖业产值及利润最高的产业之一，且继续保持稳中有