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食堂安全考试试题三级安全教育考试附答案.docx

食堂安全考试试题三级安全教育考试附答案.docx

    食堂安全考试试题三级安全教育考试附答案

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.食堂加工操作中，生熟食品容器未分开使用最可能引发的风险是（）

    A.交叉污染B.设备损坏C.能源浪费D.人员烫伤

    答案：A

    2.根据《食品安全法》，食堂采购食品原料时，应优先查验供应商的（）

    A.员工健康证B.食品经营许可证C.装修验收证明D.运输车辆保险

    答案：B

    3.食堂冷藏柜存储熟肉制品时，温度应控制在（）

    A.0-4℃B.5-10℃C.11-15℃D.16-20℃

    答案：A

    4.燃气泄漏时，错误的处理方

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