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2026年食堂消防安全知识试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.食堂内常用的灭火器类型是（）

A.二氧化碳灭火器

B.泡沫灭火器

C.水基型灭火器

D.以上都是

2.食堂厨房内油锅起火，应使用（）灭火。

A.水

B.干粉灭火器

C.泡沫灭火器

D.直接用锅盖盖住

3.食堂电气设备着火时，首先应（）

A.用水灭火

B.用泡沫灭火器灭火

C.切断电源

D.用二氧化碳灭火器灭火

4.食堂内疏散指示标志的持续应急时间应不少于（）分钟。

A.20

B.30

C.60

D.90

5.食堂工作人员必须经过（）培训，掌握基本的消防安全知识和技能。

A.消防安全

B.食品安全

C.操作技能

D.卫生防疫

6.食堂内的消防通道应保持（）

A.畅通无阻

B.堆放杂物

C.部分封闭

D.随意使用

7.下列哪种物品不属于食堂易燃易爆物品（）

A.酒精

B.食用油

C.面粉

D.洗洁精

8.食堂内的消防设施和器材应（）进行检查和维护。

A.每天

B.每周

C.每月

D.每季度

9.食堂发生火灾时，应立即拨打（）报警。

A.110

B.119

C.120

D.122

10.食堂内的动火作业必须办理（）手续。

A.审批

B.备案

C.登记

D.许可

二