北京工业大学耿丹学院《临床营养学》2025-2026学年期末试卷.docVIP

北京工业大学耿丹学院《临床营养学》2025-2026学年期末试卷

一、单项选择题（总共20题，每题2分，每题只有一个正确答案，请将正确答案填写在每题后面的括号内）

答题要求：认真审题，从各选项中准确选出符合题意的答案。

1.以下哪种营养素是人体能量的主要来源？（）

A.蛋白质B.脂肪C.碳水化合物D.维生素

2.对于糖尿病患者，碳水化合物的摄入量应占总能量的（）。

A.20%-30%B.30%-40%C.40%-50%D.50%-65%

3.优质蛋白质的来源不包括以下哪种？（）

A.瘦肉B.豆类C.谷类D.鱼类

4.维生素A缺乏可导致（）。

A.夜盲症B.脚气病C.坏血病D.佝偻病

5.以下哪种食物富含钙？（）

A.菠菜B.牛奶C.香蕉D.土豆

6.缺铁性贫血患者应多补充（）。

A.铁B.锌C.钙D.镁

7.膳食纤维对肠道健康的作用不包括（）。

A.促进肠道蠕动B.增加粪便体积C.降低胆固醇D.提供能量

8.对于肥胖患者，饮食控制的关键是（）。

A.减少碳水化合物摄入B.减少脂肪摄入C.控制总能量摄入D.增加蛋白质摄入

9.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物营养？（）