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食品安全管理员模拟考试题库(含参考答案).docx

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    食品安全管理员模拟考试题库(含参考答案)

    一、单项选择题（每题2分，共40分）

    1.根据《食品安全法》规定，食品生产经营者对其生产经营食品的安全负首要责任，其核心义务是：

    A.定期参加食品安全培训

    B.保证食品符合食品安全标准

    C.配合监管部门抽检

    D.公开食品配方

    答案：B

    2.食品进货查验记录应当如实记录的内容不包括：

    A.食品的名称、规格、数量

    B.供货者名称、地址、联系方式

    C.食品的生产日期或生产批号

    D.食品的口感评价

    答案：D

    3.某预包装食品的保质期为18个月，其进货查验记录的保存期限至少应为：

    A.6个

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