武夷山评茶师考试题库及答案.docVIP

武夷山评茶师考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.茶叶审评时，一般采用（）的审评杯。

A.150mlB.200mlC.250mlD.300ml

2.审评茶叶外形时，主要看（）等方面。

A.色泽、形状、整碎、净度B.汤色、香气、滋味、叶底

C.含水量、条索、色泽、净度D.形状、汤色、香气、滋味

3.茶叶香气审评，除辨别香型外，主要比较香气的（）。

A.高低和持久程度B.鲜爽度C.纯度D.浓厚度

4.审评茶叶滋味时，茶汤温度一般为（）。

A.30℃左右B.40℃左右C.50℃左右D.60℃左右

5.乌龙茶审评的杯碗规格，杯高（）。

A.52mmB.55mmC.58mmD.61mm

6.红茶审评的杯碗规格，碗高（）。

A.50mmB.52mmC.54mmD.56mm

7.审评茶叶叶底时，主要看（）。

A.嫩度、色泽、匀度、整碎B.汤色、香气、滋味、叶底

C.含水量、条索、色泽、净度D.形状、汤色、香气、滋味

8.绿茶审评时，一般用（）的审评方法。

A.单杯审评B.双杯审评C.三杯审评D.四杯审评

9.茶叶含水量一般要求在（）以下。

A.5%B.6%C