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冷链物流技术与安全管理手册（执行版）

第1章冷链物流概述与基础概念

1.1冷链物流定义与特点

冷链物流是指在低温条件下，对食品、药品、生物制品等易腐物品进行运输、储存和配送的物流活动。其核心在于通过低温控制、温控设备和冷链运输系统，确保产品在运输过程中保持低温环境，防止变质、污染和损耗。冷链物流具有高技术要求、高成本投入、高管理复杂度等特点。它不仅需要先进的冷藏设备，还需要严格的温湿度监控系统，确保全程温控达标。

冷链物流的典型应用场景包括食品冷链（如生鲜农产品、速冻食品）、医药冷链（如疫苗、血液制品）、生物制品冷链（如疫苗、细胞培养产品）等。冷链物流的定义中强调“低温”和“控