水产品中副溶血性弧菌检测方法的比较与分析：传统与新兴技术的探索.docxVIP

水产品中副溶血性弧菌检测方法的比较与分析：传统与新兴技术的探索

一、引言

1.1研究背景与意义

副溶血性弧菌作为一种广泛存在于海洋环境中的革兰氏阴性菌，与水产品安全和人体健康紧密相连。其在近海海水、海底沉积物以及各类海产品中均有分布，对水产品的污染风险较高。一旦人们食用了被副溶血性弧菌污染的水产品，极有可能引发食源性疾病。

副溶血性弧菌引发的食源性疾病，通常会导致一系列胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛以及腹泻等。在严重情况下，还可能引发脱水、休克，甚至危及生命，对患者的身体健康造成极大威胁。据相关资料显示，在沿海地区，由副溶血性弧菌引起的食物中毒在食源性疾病中占比较高，可达50%-70%