（共14页PPT）第四节基本营养物质第二课时吉凤教学课件.pptxVIP

淇淇厨房中的有机物—蛋白质学校某省市余杭中学册别：必修2学科：高中化学（人教版）高中微课程

课前引入你的一日三餐都吃些什么？

环节一初识蛋白质富含蛋白质的食物：奶（牛奶）、肉（禽畜）、蛋（鸡蛋）、豆（黄豆）等。其中豆类、肉类、乳类、蛋类、鱼虾类含蛋白质较高，而谷类含蛋白质较少，蔬菜类含蛋白质更少。人体中存在的蛋白质：肌肉、毛皮、血液、乳汁、酶、血红蛋白、激素、细菌、病毒、抗体等都含有蛋白质。

蛋白质是一类非常复杂的天然有机高分子，由C、H、O、N、S等元素组成。在一定条件下，氨基酸之间能发生聚合反应，生成更为复杂的多肽，进而构成蛋白质。环节一初识蛋白质

含有