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餐饮油烟污染治理方案

近年来，随着城市餐饮业快速发展，餐饮油烟污染已成为影响环境空气质量和居民生活质量的重要因素。据生态环境部门统计，城市大气中挥发性有机物（VOCs）和细颗粒物（PM2.5）的贡献源中，餐饮油烟占比达15%-20%，部分商业密集区甚至超过30%。油烟排放不仅包含动植物油脂热解产生的颗粒物、多环芳烃等污染物，还伴随醛类、酮类等刺激性气体，易引发邻里纠纷，长期暴露更会增加呼吸系统疾病风险。为系统解决这一问题，需构建“源头控制-过程监管-末端治理”全链条管控体系，推动餐饮油烟污染治理从“被动应对”向“主动防控”转变。

一、治理目标与基本原则

（一）总体目标

以改善环境空气质量、保障