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绿茶基础知识测试卷（含答案）

考试时间：60分钟满分：100分考试形式：闭卷

姓名：__________得分：__________

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.下列茶叶中，不属于绿茶的是（）

A.龙井B.碧螺春C.铁观音D.黄山毛峰

2.绿茶的核心加工工艺不包括（）

A.杀青B.揉捻C.发酵D.干燥

3.下列哪种绿茶被誉为“中国十大名茶”之首（）

A.碧螺春B.西湖龙井C.信阳毛尖D.六安瓜片

4.绿茶的最佳储存条件是（）

A.常温、通风、潮湿B.低温、密封、避光C.高温、密封、透光D.常温、敞口、避光

5.冲泡绿茶时，适宜的水温是（）

A.80-85℃B.95-100℃C.60-70℃D.70-75℃

6.下列哪种绿茶的外形特点是“条索纤细、卷曲成螺”（）

A.西湖龙井B.洞庭碧螺春C.安吉白茶D.庐山云雾茶

7.绿茶按形态分类，不包括下列哪类（）

A.扁形茶B.卷曲形茶C.条形茶D.紧压茶

8.安吉白茶的核心特点是（）

A.叶白脉绿B.叶绿脉白C.全叶雪白D.全叶墨绿

9.下列关于绿茶杀青的作用，说法错误的是（）

A.停止酶的活性，防止茶叶发酵