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单元测试1补考

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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学号：

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1、利用特殊工艺去掉生啤中的杂质和微生物，保持原味的同时延长了保质期，这种啤酒即（）。[单选题]*

A、熟啤酒

B、生啤酒

C、纯生(正确答案)

D、高浓度啤酒

2、餐饮服务质量现场控制中，餐厅管理人员通过观察、判断、监督、指挥服务人员按标准服务程序服务，发现偏差及时纠正的过程属于（）。[单选题]*

A、服务程序的控制(正确答案)

B、上菜时机的控制

C、意外事件的控制

D、人力控制

3、以下对投诉的说法不正确的是（）。[单