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食安员初级考试题库及答案训练题

一、单选题（每题2分，共30分）

1.食品生产经营应当符合食品安全标准，有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度，保持该场所环境整洁，并与（）等污染源保持规定的距离。

A.有毒、有害场所以及其他污染源

B.有毒场所

C.有害场所

D.污染源

2.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，查验出厂食品的检验合格证和安全状况，并如实记录食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、检验合格证号、购货者名称及联系方式、销售日期等内容。食品出厂检验记录应当真实，保存期限不得少于（）。

A.一年

B.二年

C.三年

D.四年

3.食品生产企业采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件；对无法提供合格证明文件的食品原料，应当（）。

A.先行使用，要求供货方补交合格证明文件

B.按照食品安全标准进行检验

C.根据以往经验判断是否可以使用

D.依照专家意见处理

4.食品生产企业应当建立食品召回制度，食品召回的主体是（）。

A.食品生产企业

B.食品经营企业

C.食品监管部门

D.消费者

5.食品生产企业应当按照食品安全国家标准使用食品添加剂，下列关于食品添加剂的使用说法错误的是（）。

A.可以超范围使用食品添加剂

B.不得超限量使用食品添加剂

C