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油料基础知识试卷

考试时间：120分钟满分：100分

一、单项选择题（每题1分，共20分）

下列属于植物油料的是（）

A.鱼油

B.猪油

C.大豆

D.桐油

油料的密度通常（）

A.大于水

B.小于水

C.等于水

D.与水无关

油脂酸败的主要原因是（）

A.氧化反应

B.水解反应

C.还原反应

D.中和反应

下列哪种油料含油量最高（）

A.大豆（约20%）

B.油菜籽（约40%）

C.花生（约50%）

D.向日葵籽（约50%以上）

润滑油的主要作用是（）

A.提供能量

B.减少摩擦与磨损

C.降低温度

D.防止生锈

汽油的牌号主要依据（）划分

A.密度

B.粘度

C.辛烷值

D.闪点

下列哪种油料属于工业油料（）

A.花生油

B.桐油

C.橄榄油

D.鱼油

油料储存过程中，不需要控制的条件是（）

A.温度

B.湿度

C.光照

D.压力

下列哪项是衡量油脂氧化程度的指标（）

A.酸值

B.过氧化值

C.密度

D.粘度

生物柴油的主要原料是（）

A.矿物油

B.植物油或动物油

C.合成油

D.石油

下列哪种油料提取后饼粕可作为饲料（）

A.大豆

B.桐油

C.蓖麻籽

D.梓油

油料的粘度随温度升高会（）

A.增大

B.减小

C.不变

D.先增大后减小

下列属于特种油