生猪屠宰兽医卫生检验人员考试题库及答案.docxVIP

生猪屠宰兽医卫生检验人员考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题）

1.根据《生猪屠宰管理条例》，生猪屠宰厂（场）应当建立严格的肉品品质检验管理制度，肉品品质检验应当与（）同步进行。

A.宰前检疫

B.屠宰加工

C.无害化处理

D.产品包装

答案：B

2.宰前检验中，生猪群体检查的“静态观察”应重点关注（）。

A.卧息时呼吸频率

B.行走时步幅

C.抢食时精神状态

D.叫声是否洪亮

答案：A

3.猪囊尾蚴的成虫寄生于（）体内。

A.犬

B.人

C.猫

D.牛

答案：B

4.猪瘟的典型病理变化是（）。

A.脾脏边缘梗死

B.肝脏脂肪变性

C.肺脏间质性肺炎

D.肾脏点状出血（麻雀卵肾）

答案：D

5.生猪宰后检验中，咬肌检验的主要目的是（）。

A.检查囊尾蚴

B.检查旋毛虫

C.检查炭疽

D.检查结核

答案：A

6.对判定为“急宰”的生猪，其胴体和内脏应（）。

A.直接出厂销售

B.在有效监控下立即屠宰

C.冷冻保存后复检

D.做化制处理

答案：B

7.生猪屠宰过程中，浸烫池水温应控制在（）范围内，避免烫生或烫老影响检验。

A.40-50℃