理用员工培训手册：杯身标记化与实践.pdfVIP

经理专用员工培训指南

概览

杯身标记是我们饮品业务的重要补充事项。它可以确定客人的具体订单并有助于确保订单准确

性。此新杯身标记制度将标准化和简化所有餐馆的杯身标记。通过使用本工具包中所含的全新

更新辅助清单和练习表单，讲解和演示正确的杯身标记，并强调要点。

要点

• 仔细听取客人订单，并录入饮料明细以确保订单准确性。由此可确保订单将正确显示在食品

显示单元 (VDU) 屏幕上且标记妥当。

• 每天，应为所有饮料（包括单份饮料订单）时刻执行杯身标记。

• 所有杯身均应在制备饮料之前进行正确标记。通过标记每一个杯身（包括单份订单），您将

深化唐恩都乐致力于为每一位客人提供至臻服务这一讯息。

– “黑咖”表示无奶制品或无糖，但另有规定时除外。

– “深焙”表示减少 1 份奶制品分配量。

– “低热”或“另加”（奶制品）表示添加额外的 1 份奶制品分配量。

– “另加低热”表示添加 2 份额外的奶制品分配量。参见“奶制品分配量”辅助清单

– “甜味”或“另加”（糖）表示添加 1 份额外的糖分配量，但另有规定时除外。

– “低糖”表示减少 1 份糖分配量。

注意：当客人点下“深焙”、“低热”、“另加低热”、“甜味”或者“低糖”饮料时，应在

杯身上标记下相应的份数。

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