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中储粮质检技能竞赛题库及答案

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种方法不属于粮食水分测定的常用方法？（）

A.烘干法

B.蒸馏法

C.微波干燥法

D.电容法

2.粮食中杂质的定义不包括以下哪项？（）

A.筛下物

B.无机杂质

C.有机杂质

D.正常粮食颗粒

3.检验粮食色泽、气味时，采用的检验方法是（）。

A.感官检验

B.化学检验

C.物理检验

D.微生物检验

4.下列哪种粮食属于粉质粮？（）

A.小麦

B.玉米

C.大米

D.高粱

5.粮食中脂肪酸值的测定主要反映了粮食的（）程度。

A.新鲜

B.陈化

C.虫害

D.霉变

6.稻谷的不完善粒不包括（）。

A.未熟粒

B.虫蚀粒

C.病斑粒

D.整精米

7.测定粮食容重时，需要使用的仪器是（）。

A.天平

B.容量瓶

C.容重器

D.酸度计

8.以下哪种农药不属于粮食中常见的残留农药？（）

A.敌敌畏

B.甲胺磷

C.青霉素

D.乐果

9.小麦粉的粗细度是指通过不同筛号筛网的（）。

A.重量比例

B.体积比例

C.长度比例

D.面积比例

10.粮食中的矿物质主要以（）形式存在。

A.单质

B.化合物

C.混合物

D.游离态

11.检测粮食中的真菌毒素通常采用的方法是（