某食品厂食品安全管理法.docx

某食品厂食品安全管理法

一、总则

(一)目的：依据《食品安全法》及相关国家标准，针对本厂食品生产过程中原料采购、生产加工、仓储物流等环节易出现的交叉污染、微生物超标、标签标识不规范等问题，明确食品安全管理要求，防控食品安全风险，确保产品符合国家标准，提升企业市场竞争力。

1、规范原料采购与验收流程，防止不安全原料流入生产环节；

2、强化生产过程控制，杜绝操作不当导致的食品安全隐患；

3、完善产品追溯体系，确保问题产品快速召回与处置。

(二)适用范围：覆盖本厂采购部、生产部、质量部、仓储部、设备部及全体员工，包括正式工、临时工及外聘供应商。采购、生产、仓储等关键岗位人员须通过食品安全培训并持证上