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膨化玉米面技术标准

膨化玉米面是一种以玉米为主要原料，通过物理或化学方法使玉米面发生体积膨胀、结构疏松、多孔、质轻、色浅、风味独特的一种食品。膨化玉米面具有营养丰富、易于消化吸收、口感好、用途广泛等特点，深受消费者喜爱。为了规范膨化玉米面的生产、检验和管理，提高产品质量，保障消费者权益，特制定本技术标准。

一、原料要求

1.1玉米原料

膨化玉米面应选用优质、新鲜、无霉变、无虫蛀、无污染的玉米。玉米品种应选用适合膨化的专用品种，如糯玉米、甜玉米等。玉米的含水率、杂质含量、霉变程度等指标应符合国家相关标准。

1.2辅料

膨化玉米面生产过程中可使用适量的辅料，如淀粉、糖、盐、食用油、食用色素