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团体标准

《去皮去核枣》

标准编制说明

（征求意见稿）

标准起草工作组

2026年1月

一、制定标准的目的和意义

随着我国红枣产业精深加工的发展及市场消费需求的升级，去皮去核枣作为

一款兼具便捷性、营养性和良好口感的新型枣制品，其市场规模持续扩大。然而，

目前尚无针对该产品的国家、行业或地方标准，导致市场产品质量参差不齐，存

在定义模糊、工艺不规范、关键品质指标（如表面粘性）缺失、安全控制不统一

等问题。

因此，制定本团体标准旨在：（1）填补标准空白：建立首个专门针对“去

皮去核枣”产品的技术规范。（2）引领品质提升：通过定义产品、规定原辅料、

设定关键理化与感官指标（特别是表面粘性的量化评价），引导企业优化工艺，

提升产品质量与稳定性。（3）促进公平贸易：为生产、流通、检验和监管提供

统一的技术依据，保障消费者权益，推动行业健康有序发展。

二、任务来源及编制原则和依据

（一）任务来源

好想你健康食品股份有限公司（以下简称“好想你”）始创于1992年，是

一家专注于红枣种植、研发、加工