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葡萄酒管控规范(2026年)

第一章总则

1.1立法目的

葡萄酒作为兼具农产品属性与文化属性的特殊食品，其质量、真实性、可追溯性与消费者健康直接相关。为统一全国葡萄酒生产、流通、消费环节的技术与管理基准，防止掺杂使假、虚假标识、过度添加及市场垄断行为，特制定本规范。

1.2适用范围

本规范适用于中华人民共和国境内从事葡萄种植、葡萄酒（含低醇、脱醇、起泡、加香、加烈型）生产、加工、贮存、运输、检验、进出口、市场销售的全部法人及自然人。

1.3基本原则

a.真实性：原料、工艺、年份、产区、品种、酒精度、残留物等信息须与实物一一对应。

b.最小干预：鼓励采用生物动力法、自然酵母发酵、低硫酿造，禁止非必要添加。

c.全链可追溯：自葡萄园至消费者，批次号须保持唯一且可反向追溯至最小种植单元。

d.风险分级：依据历史抽检数据、消费者投诉、进出口预警，对产区、企业、品种实施A/B/C三级动态风险分级。

1.4术语定义

术语

定义

备注

单品种酒

单一酿酒葡萄品种≥85%

标签可标注品种名

年份酒

所标注年份葡萄占比≥95%

不得跨年份调配

低醇葡萄酒

酒精度0.5%–7.0%vol

脱醇工艺须标注

硫上限

总SO?≤150mg/L（干红）

有机认证≤100mg/L

最小种植单元

地块连续面积≤2hm2

经纬度精确到0.001°

第二章葡萄种植环节管控

2.1产地注册