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福州软件职业技术学院《果蔬食品质量管理综合实训》2023-2024学年第一学期期末试卷.docVIP

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  • 2026-04-17 发布于重庆
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福州软件职业技术学院《果蔬食品质量管理综合实训》2023-2024学年第一学期期末试卷.doc

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    福州软件职业技术学院《果蔬食品质量管理综合实训》

    2023-2024学年第一学期期末试卷

    院(系)_______班级_______学号_______姓名_______

    题号

    一

    二

    三

    四

    总分

    得分

    一、单选题（本大题共15个小题，每小题1分，共15分．在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的．）

    1、食品加工过程中的热传递现象对产品质量有重要影响。在油炸食品时，以下哪种热传递方式是主要的

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