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食用油安全考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共20题，满分40分）

1.下列常见食用植物油中，饱和脂肪酸含量最高的是（）

A.花生油B.菜籽油C.棕榈油D.大豆油

2.按照我国现行《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB2761-2017），食用植物油中黄曲霉毒素B?的最大残留限量要求是（）

A.花生、玉米油及其制品为20μg/kg，其他食用植物油为10μg/kg

B.所有食用植物油统一为10μg/kg

C.花生原料为50μg/kg，成品油统一为20μg/kg

D.所有食用植物油统一为20μg/kg

3.浸出法生产食用植物油工艺中，最常用的食品加工抽