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美团过敏培训考试试题

一、单项选择题（每题2分，共20题）

以下哪项不属于美团平台要求强制标注的八大类过敏原？（）

A.牛奶

B.花生

C.芝麻

D.鱼类

顾客在订单备注中注明对坚果严重过敏，商家正确的处理方式是？（）

A.忽略备注，按常规流程制作

B.电话确认过敏详情后推荐无坚果菜品

C.直接取消订单并退款

D.在菜品中少量添加坚果以提升口感

下列哪种症状属于严重过敏反应的典型表现？（）

A.轻微皮疹

B.喉咙肿胀导致呼吸困难

C.轻度腹泻

D.短暂头晕

根据GB7718-2025新国标，过敏原标注的方式错误的是？（）

A.在配料表中用加粗字体突出过敏原

B.在菜单底部统一标注可能含有过敏原

C.使用致敏原提示引导语单独列出成分

D.在配料表下划线标注含麸质谷物

处理顾客过敏事件时，下列哪项是首要措施？（）

A.拍摄过敏症状作为证据

B.立即停止接触过敏原

C.向平台客服申请赔偿

D.提供抗过敏药物

美团商家在采购食材时，为避免过敏原交叉污染应索要的文件是？（）

A.供应商资质证件和产品合格证明

B.食材原产地证明

C.员工健康证

D.食品经营许可证

下列哪种情况属于美团平台明确禁止的操作？（）

A.未按顾客过敏备注制作餐品

B.使用专用工具处理过敏原食材

C.在菜单中标注含有大豆

D.培训员工识别过敏症状