原创力文档食堂成本核算考核试题及答案
一、单项选择题（每题2分，共20分）
1.在食堂成本核算中，下列哪项通常不计入直接材料成本？
A.大米、面粉等主食
B.食用油和调味品
C.厨师和服务员的工资
D.蔬菜和肉类
2.某食堂本月采购猪肉100公斤，单价为30元/公斤，实际领用95公斤，月末盘点剩余5公斤。若采用“先进先出法”核算，且期初无库存，则本月猪肉的直接材料成本为：
A.3000元
B.2850元
C.2950元
D.2900元
3.食堂成本核算中，“成本率”的计算公式是：
A.成本总额÷营业收入×100%
B.营业收入÷成本总额×100%
C.毛利÷营业
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